β-兴奋剂又称β－肾上腺素受体激动剂，具有脂肪再分配功能，可加快畜禽的生长速度,减少脂肪和提高瘦肉率。由于动物饲料中非法使用较多，导致动物食品中β-兴奋剂残留严重，对人类安全造成重大影响，世界各地出现多起中毒事件，所以现在大多数国家都采取了严格的监控措施。

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