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    食物是人类获得维生素的重要来源,因为许多维生素人体不能合成或合成量不足, 一旦缺乏,将导致维生素缺乏症,对身体健康产生危害。另一方面,超量服用维生 素或盲目乱用维生素也会影响身体健康。因此,世界各国通常都对食品中特别是婴 幼儿食品中维生素最高含量和最低含量进行了规定。我国最新颁布的国家标准《食 品安全国家标准- 婴幼儿配方食品》中,对各种维生素,包括B 族维生素的最大值 和最小值都规定了限量。同时,还就食品中维生素的检测方法推出了一系列的国家标准,为企业和政府监管机构提供了检测依据。

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    国标方法中微生物培养法检测食品中的维生素含量具有灵敏度高,结果可靠的特点, 商品化的培养基也减轻了工作强度。但采用微生物检测方法需要培养、传代检测用 的微生物,过程复杂,且不同批次培养的微生物很难保证有相同的活力,因此不同 批间差异巨大。微生物快速检测试剂盒方法,在国标方法的基础上,将检测用微生 物包被到微孔板上,无需实验室培养和制备检测用微生物,同时简化了操作程序, 广泛适用于政府实验室和企业实验室进行日常检测使用。

     

    今年起,国家将正式推行《食品标签法》,所有在标签上标识的食品成分都必须有 相关的检测数据支持。

     
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